Questo è il dolce di Natale tipico francese;esso riprende nella forma il classico ceppo di legno,simbolo natalizio di numerosi Paesi del nord Europa,considerato un grande segno di buon auspicio.
Per capire l’origine di questo dolce,bisogna tornare indietro nel tempo,a quando le famiglie si riunivano davanti al camino scoppiettante per la veglia di Natale.
I bambini cantavano le canzoni natalizie e ascoltavano le fantastiche storie raccontate dai nonni mentre un enorme ceppo di legno bruciava nel focolare.
Il tronchetto di Natale è un dolce molto goloso e raffinato:composto da un meraviglioso rotolo di soffice pasta biscotto che viene farcita con una ganache al cioccolato o con della crema al burro,esso viene ricoperto di cioccolato o di crema al caffè per conferirgli il colore del tronco e guarnito di scagliette di cioccolato fondente che,oltre a renderlo sfizioso,simulano proprio la corteccia dell’albero donandogli un aspetto molto realistico.
Viene poi cosparso di zucchero a velo per simboleggiare il gelo e decorato con piccoli funghetti di meringa.
Büche de Noël